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るるぶ広場
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RAGTIMEMAさん

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RAGTIMEMA のるるぶ広場
●HIROMI RUMIANTSEVA 『裕美・ルミィヤンツェヴァ』は横浜生まれ。幼少より音楽に携わり、海外語学留学を経て、世界を舞台に活動。歌手・司会・翻訳・通訳家・ジャーナリストなど様々な職業に従事する傍ら、我が国唯一のラグタイム・シンガーとしてショウ・ビジネスの世界に徹し、古き良き時代の音楽を当時により近い形で再現している。
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vbn

某レストラン取材の際に見つけたゴーヤ茶を買って飲んで以来、すっかりはまってしまった。特にダイエット効果があるのが嬉しい。でも野菜としてはどう料理したら良いの???名前からして「苦瓜」というくらい苦い!!!ワニのように心地よく台所に寝そべっていたものの、ほっておくわけにもいかない。案の定、黄色くなり始めたので慌てて刻んでトースターで乾燥させた。正に「自家製ゴーヤ茶」である。今までは、急須に沈んだお茶を捨てていましたが、実はこれ食べていいらしい。一石二鳥とはこのことですね。お茶を楽しんだ後は、これをお料理に入れると得した気分。でも肝心なレシピーを知らない。玉子焼きに入れるくらいはできるけど、お砂糖でも入れないと苦そう・・・。どなたか苦味を消す調理法を教えて下さい!!!


裕美・ルミィヤンツェヴァ
http://plaza.rakuten.co.jp/ragtimema/
by RAGTIMEMA 更新:2008/03/08 02:47 作成:2008/03/08 02:47


ゴーヤは半分に切った後、中の種とワタを取り除き、5ミリ位に切り、ガーリックのすりおろしとスパム(無ければハムとか肉。ダシ用なので少量でO.K.)で炒めます。塩、コショー,出しの素で味付けして最後に溶き卵を回し入れ、隠し味に醤油を垂らして出来上がり。
 沖縄の人は豆腐をよく入れますが、ヤマトンチュウ(内地)の私は韮とオニオンを入れるのが好きです。溶き卵を入れることに依って苦味が薄らぎます。ゴーヤチャンプルー、ビタミンがいっぱいで美味しいですね(^ー^)

 さぁっと湯通しした後、薄くスライスし、大根や人参、若布を色付けに少し加えて「酢の物」にしても美味しいです。Good Luck !
by ジュリ庵 更新:2008/03/08 04:54 作成:2008/03/08 04:54


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御丁寧にレシピを有難う御座います。ニンニクというのは良いアイディアですね。卵を入れて沖縄風に。ゴーヤチャンプルーとか、酢の物も美味しそう。今度色と試してみます。

裕美・ルミィヤンツェヴァ
by RAGTIMEMA 更新:2008/04/18 05:20 作成:2008/04/18 05:20
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